“おいしいアイスティーのいれ方”を習ってきた

今年の夏に、縁あってお知り合いになったマダム・ミンミンさん。
彼女の主催する「紅茶DE おもてなし教室(TEA MIE)」に、参加してきた。

目的はずばり
「おいしく紅茶をいれられるようになりたい!」

実は、ワタクシ、コーヒーが苦手。
実家でも小さいころから、朝の一杯は紅茶063.gifだった。
今でも、ケーキには紅茶だし、キャンプ場での一杯も紅茶。
仕事の合間の息抜きの一杯も、甘めのロイヤルミルクティーがあると幸せだ。

でも、自分で入れるとやけに渋かったり、薄かったり・・・
もちろん、うまくいくときもあるけど、なんとなく色見て「これくらいかな?」と、
適当な判断でカップに注ぐ為、味はマチマチ。
なので、ここらでしっかり紅茶の入れ方を習っておこうと思ったのだ。

8月に1度「紅茶の入れ方」を習い、目からうろこが剥がれ落ちたところで、
9月は残暑厳しいこの時期にぴったりの「アイスティーのいれ方」がテーマ。

挑戦したのは、見た目にも美しいセパレートティー ↓↓↓
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2層に分かれて、まるでカクテルのようなのに、意外と簡単に出来てしまうのだ。

<セパレートティーの作り方>
 1.通常の2倍の濃さのホットティーを蒸らし時間30秒ほど短めで作る
   (茶葉2倍ではなく、水の量を半分に)
 2.別のポットに紅茶を移し、人数分×3倍(!!)のグラニュー糖を溶かす
   (ここの糖分濃度がセパーレートのキモの為、躊躇せず!だそうな。)
 3.グラスの口元まで氷をたっぷり入れる
 4.そこにホットティーを注ぐ(急冷)
   氷が解けてしまったら追加する
 5.氷めがけてゆっくりとグレープフルーツジュースを注ぐ
 6.完成
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最後のグレープフルーツジュースを注ぐ辺りが、集中力を必要とするけど
きれいに分かれた時の感動はひとしお。。。

知ってて損はない、実におもてなしにピッタリなドリンクだ。


そして、マダム・ミンミンの教室の更にスゴイところは、
紅茶だけでなく、お料理もデザートも堪能できる、という点。

例えば、テーブルコーデはこんな感じ・・・
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ウェルカム ティーはもちろん、見目麗しいオードブルが
爽やかなブルーのウェッジウッドのテーブルクロスの上にセットされている。

<気になったお食事>
 左:エビと野菜のコンソメジュレ カシスマスタードソース添え
   ミニトマトとチキンのハニーマスタードレモンマリネ(かの有名なレシピブロガーいっちゃんのレシピ)
 右:コッテージパイ(かの有名なレシピブロガーいっちゃんのレシピ)   
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※今回一番の驚きだったのが、FALLOT カシスマスタードの存在!
 マスタードにカシス味があったとは。しかも成城石井で簡単に手に入るらしい。
 今回のソースは、マヨネーズを1:1で混ぜて、ピクルス刻んだものが入り、酸味があって大変美味。
 見た目もピンクが鮮やかで可愛いので、今度成城石井に行ったら絶対に買うと決めた。

<デザート>
プランタンヌーボーのフルーツロールケーキ & ORINDOのローズパウンドケーキ
キャンディーというスリランカの茶葉でいれた癖のない紅茶と一緒に。
やっぱり、クラシックティーが一番飲み慣れていてホッとする・・・
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以上、5時間たっぷり食べて飲んでおしゃべりして・・・
紅茶のいれ方だけでなく、茶葉やアンティーク食器、調味料に至るまで、
さまざまなことが学べて、大変貴重で楽しいひとときを過ごせたのだった060.gif


ところでローズケーキが乗っている黒いお皿。
実は、これはヴァン クリーフ&アーペルの新作「ペルレ」発表会で私も同じものを頂いていた。
2皿セットだったけど、ミンミンさんの教室で素敵なお料理を乗せてもらったほうがお皿も本望だろう・・・
と思い、私のも差し上げた。4皿セットならきっとこれからも教室で活躍するはず!


~番外編~
せっかくなので、ヴァン クリーフ&アーペルの新作「ペルレ」試着の様子をば・・・
「ヴァンクリ」というと四葉のクローバー「アルハンブラ」が真っ先に頭に浮かぶけど、
こちらの「ペルレ」は○(まる)をモチーフにしたライン。
試着の結果、『ペルレ リング』のS(一番下の写真の左から3つ目)のピンクゴールドが一番しっくりきた。
しかもお値段は6万円台とヴァンクリのジュエリーにしてはリーズナブル!
ダイヤが煌いているものや、○の粒が大きいものは、どうも私の品疎な手にはめると
乗っかってるようにしか見えず、まだまだ自分はその器ではないのだな、と思った次第。
いつか似合うようになる日がくるのだろうか・・・w
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やっぱり、いつかはアルハンブラが欲しいなぁ。。。
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by mamering | 2010-09-13 14:10 | ちょっといいこと

散歩から旅まで。お出かけ記録